Det første spil i Assassins Creed-franchisen udspiller sig i år 1191 (e.Kr.), da det tredje korstog rev det hellige land fra hinanden.

Hyret i al hemmelighed og frygtde for deres hensynsløshed, har the Assassins til hensigt at standse fjendtlighederne ved at undertrykke begge sider af konflikten. Spilleren indtager rollen som hovedpersonen Altair, der vil have magten til at skabe totalt kaos i det omkringliggende miljø. Form dette historiske øjeblik efter dit hoved.